Cara Mengasah Pisau Agar Tajam dan Tahan Lama

Memiliki pisau dapur yang benar-benar tajam ataupun jenis pisau lainnnya yang tajam dan tidak mudah tumpul tentu diinginkan oleh siapapun. Terutama bagi ibu-ibu yang sangat sering menggunakan barang yang bernama pisau dapur ini. Baik untuk mengupas, memotong, mengiris dan menyayat segala macam kebutuhan dapur tentu dibutuhkan pisau dapur yang benar-benar tajam. Adalah sangat menjengkelkan semisal kita akan memotong daging sapi tetapi menggunakan pisau yang tumpul maka hasilnya daging sapi tersebut malah akan rusak. Demikian juga saat kita akan mengupas buah jika pisau yang digunakan tumpul maka hasil kupasan tidak akan bagus bahkan akan banyak daging buah yang ikut pada kulit dan terbuang percuma. Jadi memiliki pisau dapur yang tajam adalah suatu keharusan. Bagaimana cara mengasah yang benar agar pisau dapur kita menjadi tajam dan tidak sebentar-sebentar tumpul? Ikuti dan simak tipsnya dibawah ini 

Cara Mengasah Pisau Dapur Yang Benar Agar lebih tajam dan Tahan lama

Salah satu peralatan yang perlu dan sangat penting untuk digunakan adalah batu asah yang bagus atau juga bisa menggunakan baja asahan yang bagus. Cara yang benar mengasah pisau juga membuat pisau dapur menjadi lebih awet dan tidak cepat aus disamping ketajamannya terjaga.Mengasah pisau tak semudah kelihatannya. Diperlukan cara yang tepat agar pisau kembali tajam dan awet dari waktu ke waktu.

Memilih Batu Asah

Memilih batu asah yang tepat adalah batu asah dengan dua permukaan, yaitu kasar dan halus. Basahi permukaan batu asah dengan air atau sabun untuk melumasi permukaan batu. Hindari menggunakan minyak pelumas karena akan membuat pori-pori batu asah tertutup.

Cara Mengasah Pisau

• Sebaiknya mengasah pisau dengan sudut kemiringan sekitar 10-20 derajat. Jangan mengasah pisau dengan posisi berdiri karena akan menghilangkan ketajamannya.
• Asah pisau secara satu arah, jangan dilakukan secara bolak-balik karena akan membuat pisau menjadi tumpul.
• Ulangi langkah 1 dan 2 sekitar 3-4 kali.
• Setelah diasah, segera bersihkan pisau dengan air dan jangan dibiarkan begitu saja. 
• Bekas asahan akan menimbulkan bakteri yang menempel pada pisau dan membuat pisau jadi tumpul.

Menggunakan Pengasah Pisau dari Baja
Anda dapat menggunakan pengasah pisau baja atau disebut pula pengasah pisau berlian, atau yang alami, gunakan batu. Jika Anda membeli satu set pisau, biasanya lengkap dengan pengasah pisau baja. Jika Anda harus membelinya, pilih yang ukurannya lebih panjang dari pisau terpanjang Anda.

Berikut langkah-langkah menajamkan pisau seperti diulas Themainmeal:

1. Pegang pengasah pisau di satu tangan dan pisau di tangan yang lain. Sisi pisau yang tajam harus menyentuh pengasah dengan sudut sekira 20 derajat. Tempatkan sisi pisau yang tajam (paling dekat dengan gagang pisau) di dekat bagian atas pengasah.

2. Dengan gerakan cepat, gesekkan pisau dan seluruh baja sampai ujungnya menyentuh bagian bawah pengasah. Pertahankan sudut 20 derajat sehingga sisi miring yang kecil pengasah dan sisi tajam pisau akan selaras dengan benar. Anda hanya perlu menggunakan tekanan ringan.

3. Ulangi gerakan penajaman dengan sisi berlawanan dari baja. Enam sampai sepuluh gesekan di setiap sisi cukup untuk menghasilkan ketajaman pisau yang Anda inginkan.

4. Buatlah gesekan terakhir secara perlahan dan tidak terlalu ditekan. Jangan pernah membiarkan sisi pisau menyentuh pengasah karena pisau Anda akan tergores, karena itu posisi sisi tajam pisau selalu dengan sudut 20 derajat.